Scopriamo alcune ricette
Trancio di baccala in brodo di pesce allo Zafferano 3 Cuochi
Delicato e profumato, questo trancio di merluzzo al vapore si arricchisce del gusto intenso dei pomodorini appassiti e delle note aromatiche dello zafferano, per un piatto elegante e leggero: da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Terrina di galletto salsa allo stracchino e Zafferano 3 Cuochi
Delicato e aromatico, questo trancio di merluzzo al vapore si abbina alla dolcezza dei pomodorini appassiti e al profumo intenso dello zafferano: una proposta raffinata ed equilibrata da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Carciofo aperto con rosso d'uovo marinato allo Zafferano 3 Cuochi
Elegante e saporito, questo piatto trasforma i carciofi in un “fiore” ripieno di uovo per una proposta raffinata e scenografica da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Rana pescatrice cotta in brodo di Zafferano 3 Cuochi, crema di spinaci e radicchio
Delicata e raffinata, questa rana pescatrice si abbina a una vellutata di spinaci e al radicchio croccante, con lo zafferano che esalta i sapori del mare e delle verdure per un piatto armonioso da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Branzino marinato allo zafferano su crostatina di mais e grano saraceno con lattughe ripiene
Elegante e raffinata, questa crostatina di polenta racchiude lattughe ripiene di verdure croccanti e filetti di branzino marinati allo zafferano, per un piatto scenografico che unisce gusto, colore e delicatezza in ogni boccone: da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Medaglione di vitello su letto di porri fondenti allo zafferano e verdure
Questo filetto di vitello in medaglioni si accompagna a porri stufati e verdure croccanti, con lo zafferano che esalta i profumi e i colori del piatto, da Il Menu del Sorriso, un progetto nato dall’incontro tra Zafferano 3 Cuochi e CDI.
Lenticchie stufate alla curcuma, pepe nero e rosmarino
Legumi e sapori in questo piatto primaverile del progetto WisH, ideato da CDI con Red Bistrot Libreria, dalla biologa CDI Viviana Vecchio e dallo chef Mauro Civiero.
Broccoletti cotti nell'acqua di scalogno e peperoncino
Un piatto semplice e nutriente a base di broccoli, un piatto ricco di sapore del progetto WisH, ideato da CDI con Red Bistrot Libreria, dalla biologa CDI Viviana Vecchio e dallo chef Mauro Civiero.
Tagliata di pollo al vapore di erbe aromatiche su julienne di carote e zucchine alla menta
Questo petto di pollo al vapore aromatizzato alle erbe leggero e profumato del progetto WisH, ideato da CDI con Red Bistrot Libreria, dalla biologa CDI Viviana Vecchio e dallo chef Mauro Civiero.
Ceci passati con peperoni arrostiti e gocce di prezzemolo
Un piatto di ceci ricco di contrasti: una proposta sana e gustosa del progetto WisH, ideato da CDI con Red Bistrot Libreria, dalla biologa CDI Viviana Vecchio e dallo chef Mauro Civiero.
Insalata di fagioli al rosmarino e cannella con scaglie di grana
Un piatto ricco e avvolgente, in cui i fagioli rossi si sposano con una profumata salsa di cipolle, rosmarino e un delicato tocco di cannella: una ricetta nutriente e originale del progetto WisH, ideato da CDI con Red Bistrot Libreria, dalla biologa CDI Viviana Vecchio e dallo chef Mauro Civiero.