Vediamo con la dottssa Francesca Paparella, biologa nutrizionista CDI, le proprietà e qualche gustosa ricetta
Il melograno è da sempre uno dei simboli del Natale: elegante, scenografico e perfetto per impreziosire le tavole delle feste. I suoi chicchi rubino aggiungono croccantezza, freschezza e un tocco di luminosità a ogni piatto, dalla colazione all’aperitivo. Ma oltre all’estetica, il melograno è un vero alleato della salute.
Alcuni Benefici del Melograno
- Potere Antiossidante: ricco di sostanze utili a contrastare i radicali liberi, favorisce il benessere generale. Anche il succo di melograno puro mantiene gran parte delle proprietà antiossidanti del frutto.
- Vitamina C e Minerali: il melograno è una fonte naturale di Vitamina C e minerali essenziali, ideali per sostenere il sistema immunitario nel periodo invernale.
Versatile e sempre più apprezzato in cucina, il melograno si presta a moltissime preparazioni: dai piatti dolci a quelli salati, fino ai drink natalizi. La sua equilibrata combinazione di dolcezza e acidità dona colore, contrasto e un tocco gourmet alle ricette delle feste.
Spunti per delle ricette Natalizie
Vin Brulé Analcolico al Melograno
Ingredienti: Succo di melograno puro al 100%, Succo di mela puro al 100%, Stecche di cannella, Chiodi di garofano, Limone, Arancia.
Procedimento: Versa tutti gli ingredienti in una pentola e scalda lentamente per 15–20 minuti. Filtra e servi bollente, decorando con chicchi di melograno fresco e una fetta d’arancia. Perfetto per un aperitivo natalizio analcolico e profumato.
Bruschetta natalizia con caprino, noci e melograno
Ingredienti: fette di pane integrale, formaggio caprino oppure altro formaggio fresco e magro gradito, gherigli di noci, semi di melograno, miele, olio extra vergine d’oliva, spezie gradite e tollerate
Procedimento: Tosta leggermente il pane con un filo d’olio, su una griglia o in forno per circa 3-5 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante.
Amalgama il formaggio con le spezie preferite (ad esempio erba cipollina e paprika) e un cucchiaino d’olio. Spalma, guarnisci con noci e melograno e completa con un delicato velo di miele. Una bruschetta elegante e gustosa, ideale per un buffet delle feste.
Carpaccio di Pesce Spada Affumicato con Melograno
Ingredienti: pesce spada affumicato, melograno, succo d’arancia puro, olio EVO, Menta
Procedimento: Disponi le fette di pesce spada su un piatto e irrorale con un dressing di succo d’arancia e olio EVO. Completa con melograno e foglioline di menta. Un antipasto semplice, raffinato e scenografico.
Colazione a base di yogurt bianco, melograno e cereali speziati
Ingredienti: yogurt bianco Naturale, Semi di Melograno, fiocchi di cereali e cannella
Procedimento: Versa lo yogurt in una ciotola, aggiungi i cereali e il melograno, poi spolvera con un pizzico di cannella. Servito in una coppa elegante, diventa anche un dessert leggero e festoso.
Questa ricetta può essere facilmente declinata per creare un dessert leggero, servendola in bicchieri eleganti o delle coppe.