Le prime testimonianze della verza risalgono a metà del XVI secolo, in quell’area della Framcia all’epoca sotto la casata dei Savoia. E’ detta anche “cavolo di Milano”.
Perché fa bene
E’ ricca di vitamine e sali minerali. In particolare:
- vitamina A (1.000-1.600 UI), ovvero il retinolo, importante per la vista
- vitamina C, per rafforzare il sistema immunitario e contro i radicali liberi
- vitamina K per la coagulazione del sangue
- minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio, e lo zolfo che è il responsabile anche del caratteristico odore percepibile durante la cottura