E’ una varietà di riso orientale che viene coltivata anche nella Pianura Padana.
Perché fa bene
ottima fonte di antiossidanti, aiuta l’organismo a contrastare i radicali liberi e per questo aiuta il rinnovamento cellulare, la pelle, contiene:
- sali minerali come il fosforo e il magnesio, ottimi come ricostituente per la stanchezza
- ricco di fibre è indicato per il buon funzionamento dell’intestino e aiuta a tenere sotto controllo o livelli di colesterolo nel sangue.
La curiosità
Il tempo di cottura è simile a quello del riso integrale (45 minuti), ma possiamo dimezzarne i tempi usando la pentola a pressione.
Il trucco per ridurre i tempi di cottura è lasciarlo in ammollo per qualche ora prima della cottura. Poi il riso andrà scolato e lessato o cotto al vapore utilizzando nuova acqua.